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导语秋冬上新季,火锅品牌都卯足劲儿大施拳脚。盘点发现,有的新品极具创意,毛利又高,但不乏有的为了创新而创新,出力不讨好。为此,火锅餐见策划了一期火锅新品“黑红榜”,邀您来鉴赏。第1245期文|田果文博红榜1、泡菜鸭🐟锅最近,海底捞举...
导语秋冬上新季,火锅品牌都卯足劲儿大施拳脚。盘点发现,有的新品极具创意,毛利又高,但不乏有的为了创新而创新,出力不讨好。为此,火锅餐见策划了一期火锅新品“黑红榜”,邀您来鉴赏。第1245期文|田果文博红榜1、泡菜鸭🐟锅最近,海底捞举...
现在各地美食交流频🏅ꦗ繁,只要是好吃的美食,便能在全国范围内流传开来。广式打边炉是色香味俱佳的粤菜系列中的名吃,似于北方的火锅,区别在于打边炉一定是用高汤打底,这跟广东人喜欢喝汤有关。打边炉的食材非常丰富,海鲜,牛羊肉,羊杂等等。徐州这位美女,...
编者按:“民以食为天,食以勤为先”。餐饮行业在中国自明清时期以来就被称为“勤行”,表示这个行业必须要以勤劳、勤快而著称。不能做到精益求精、待客如宾,就难以在竞争无比激烈的餐饮行业中立足生存。如ꦿ今,想要把一家连锁餐饮企业推向成功,需要的不仅是...
如今外卖成为这个社会的“爱宠”之一,每天都吃外卖的人数不胜൩数。虽然科技方便了我们的生活,可是长期吃这些包装袋里的食物,我们的身体已经没有了本来的面目,不然也不会出现各种吃外卖而病倒的人,抽血抽出“白色”血液的新闻𓆏,甚至各种外卖后面不为人知的...
新疆有烤羊肉串、烤馕、烤包子、大盘鸡、烤全羊、拉条子等各式各样的美食,这些美食在新疆的大街小巷中,随处可见,虽然有些成列在精美的餐盘上,有些盛装在简陋的🍸一次性餐具里,但味道都极其诱人,令人百吃不厌。和田市有一条小吃街,这条小吃街上就有关东煮...
酱肉配啤酒,有滋有味,越喝越有。🎃一家生意好经🌸营成熟的熟食店,需要做出特色食品,口味独特,吸引客源,随季节变化和顾客需求,不时推出新产品,吸引回头客。熟食店一般选在农贸市场、居民小区里,加工场地约20-30平方米,经营面积约10多平方米。营业...
本报讯(刘启国陆定琴记者陈家华发自厦门)天气渐冷,热腾腾的火锅温暖了许多人的胃,那么火锅底料安不安全?后厨卫生干不干净?这些问题也是市民们十分关注的。11月15日,厦门市“月月十五查餐厅”行动聚焦火锅店,市食安办通过🌱前期市民投票,组织...
很早之前就得到了这个配方,比较实用,估计大家看了后都会惊叹,工业化的强大。因为这个配方基本可以让你不用添加一颗香料,就做出和周黑鸭百分之七十近似的味道。但是碍于这个配方中的添加剂太多了,试了几次后,我也就没有再使用。今天💖和大家分享他,也是想...
鱼类餐饮、批发商须知!方便型水产食材优化使用指南🃏!随着餐饮市场需求的转变效率、口味、标🍸准化出品成为重点,传统的食材现杀加工的方式,不适用现在餐饮市场的发展需求,方便型食材被广泛使用!方便型食材采用极速冷冻技术保存,保障食材的新鲜度和活鱼口感...
中国作为一个饮食大国,美食非常的丰富,而丸子汤作为我国美食大军中比较突出的一员,所以就常常的出现在我国各地居民的日常生活中,但因为不同地区的饮食文化略有差异,导致丸子汤的配♛料有所不同,也就衍生出了风味各异的丸子汤美食。在山东一个小镇的集市上🧸...
众所周知,火锅食材多种多样,可以说是一切食物皆可烫。为了火锅店的正常经🍷营,火锅店都会有专业的采购人员,🀅定期去市场上采购相应的食材。在食材采购这方面,不仅要多样性,品质还得好,重要的是需要控制要量。如果出现滞销的情况,就会造成食材浪费,导致食...
康来福,14年专注食材供应𓄧,全品类食材一站式配送,点击关注账号,与你分享更多行业及饮食资讯。近日,有人发现菜市场里的小龙虾价格变得“亲切可人”。在北京丰台区的某超市,买一斤鲜活的小龙虾只需要不到2🌳8元。走进另一间超市,单只规格20-30g的...
甲鱼对大部分食客的印象一般停留在炖汤的阶段,甲鱼的营养价值很高,不仅很多美食🦹爱好者喜爱,就连药材铺也是非常钟意,随着人们对美食的追求,越来越多的花样慢慢地呈现在食客面前,卤甲鱼在山东河南这两年深受很多食客的喜爱,一位98年的美女老板就是其中...
近🧸日面对多地曾掀起米面粮油的“囤货潮”,再加上蔬菜产地寒潮天ಌ气影响,农副产品价格波动大,为此,餐饮企业持续为供应链“做减法”,改变以往的囤货模式,开始按需采购,打造精细化运营链路。据多家餐饮公司介绍,采用食材采购进货App后,价格堪比批发市...
三分练,七分吃。健身或减肥的人群一般都会比较🐟在意自己的饮食,但是每次一到超市采购就懵圈。这篇文章主要目的就是告诉大家如何制定一个超市采购清单的框架,每次采购前只要按照这个框架来选择食材即可。采购频率有条件每天新鲜买最好,可是很多人上下班时间...
因为中国的季风气候,没有过多﷽的恶劣条件,对于农作物,蔬菜来说就是天然的温室,也决定了国人以菜类为主的饮食♕结构。有不少蔬菜起源于华夏,也有不少外来蔬菜作物来到中国被摆上了餐盘,端上了餐桌。受天气、产量和疫情的影响,今年我国多个省市出现了“菜比...
牛杂是广东人最喜欢吃的街边小吃之一,广东人对吃非常挑剔,不光爱吃也会吃,对食物的要求很高,食材一定是新鲜的,哪怕贵一点也可以接受。广东有一ꦫ大妈在街头卖牛杂30多年,他家的牛杂是祖传了3代的老手艺,现在很多牛杂都用冻货,以次充好,将𓂃牛杂放入多...
“老李,快把这筐货送到老李的海鲜店里,别耽误了”。清晨五点,当很多人都还在沉浸于✤梦想中时,青岛西海岸新区的农贸市场却早已人声沸腾。成筐来货的牙鲆鱼、刀鱼、鲅鱼等等海鲜,在老板娘“慧眼”下被区分成“三六九等”。最优🅘质的海货首先送到定点饭店了,...
去年年末,看到了很多小吃摊赚钱的资讯,考虑到本职工作收入下滑而贷款和生活开支又꧃很大,便一直筹备着开个小吃摊。终于,找到了一个离地铁口很近,流量很大,又不受城管管制的地点,交了摊位租金,便开干了,结果没想到,劳心劳力三个月,结果竟然还是亏本!...
上一篇说了新手做烧烤建议从摆摊开始,那么在摆摊过程中应该需要注意哪些细节了?今天在跟大家聊一聊坚持我们在选择一个中意的地方之后,切记要坚持。不能刚开做一个礼拜,没🌳什么人来就考虑琢磨换地方了。餐饮这个东西更多的是拉回头客,任何地方都不可能说一...