上一篇说了新手做烧烤建议从摆摊开始，那么在摆摊过程中应该需要注意哪些细节了？今天在跟大家聊一聊
坚持
我们在选择一个中意的地方之后，切记要坚持。不能刚开做一个礼拜，没什么人来就考虑琢磨换地方了。餐饮这个东西更多的是拉回头客，任何地方都不可能说一开业人就爆满的，摆摊更是如此，只有坚持下来，慢慢地回头客多了。所以给任何想𓄧做摆摊的朋友一个忠告，前期给自己的预期不要太高，否则落差是很大的。前期刚做能够保住成本，维持自己的生活就好。
选材&种类
任何餐饮，食材品质是非常重要的。对于我们摆摊来说，更是重中之♕重。因为摆摊的成本相对门店来说要小很多的，那么我们就可能把的食材品质给提一提。不能想着我反正摆摊，食材怎么便宜怎么来，那样是留不住回头客的。
品种种类可以不用太多。将常见的一些肉类准备好像猪、羊、牛、五花肉、鱿鱼、脆骨、鸡翅、鸡腿，秋刀鱼。蔬菜像花菜，娃娃菜，土豆，韭菜，金针菇，茄子，蘑菇，青椒、年糕备好就行了的。种类少一些，火候技术多练一练🍸，口💝味提高一些，让顾客吃过一次还想着下一次，这是比什么都要强的。等生意能够慢慢好起来，再逐渐地加一些新的品种都可以的。
还有各种烧烤的菜品价格一定要合理，按照市情去定位，价格不要比别人高，当然别人没有的可以适当提价。
招牌
本身做的就是夜市，如果没有一个好看醒目的招牌，别人可能想发现你都难。招牌这个在前期给我们拉来一些新的顾客还是有一些作用的。找个做铝合金门窗架子的店做一个，然后网上买一点灯挂上去就行了的。
开业活动
可能有的人觉得摆摊那需要什么开业活动。如果真的想长久做，活动也是必不可少的，刚开始可以满多少送点啤酒或者送点串啥的。这样最起码能给人家一个好的🉐印象，这样人家下次想吃也会考虑你的。
卫生
一个好的卫生总会让人心情都会好一些，胃口也会好的。每天的烧烤架，托盘桌子都要收拾干净。食材摆出来的时候洒点水，肉类用塑料袋子或者保鲜膜套着。
其他
还有刚开始摆摊可能没有那么多的顾客，空闲时间比较久。但是这个时候千万不要长时间🐷玩手机，因为顾客看到你在玩手机，觉得你在忙其他的，可能就会转身走了。空闲的时候也可以摇一摇路过的人。
暂时能想到的就这些了，如果有没想到的，也欢迎读者评论补充，大家一起交流探讨。
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