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本期看点1、现象：拆解海底捞、大龙燚底料厂模式2、分析：自建供应链，还是找第三方合💙作？3、趋势：后疫情时代，共享供应链成主流第1279期文|田果巴奴、大龙燚等自建底料厂宿命是IPO？一直以来，“火锅连锁企业该不该开底料厂”的话题众说...