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文|何立伟汕头以潮汕美食著称。我在长沙也吃过几回潮汕馆子。新开的，场面颇大，价格不菲，但舌尖留下了美好印象。然而到了汕头，你才会明白，吃潮汕菜，必须在潮汕当地。食材、厨艺、氛围，还有ܫ味𒅌觉混合着触角和感觉的那种体验，是本土之外不能亲炙的。一...