威士忌在生产中特别重要的一种燃料「泥煤」。
它是越来越匮乏的一种资源，要不说泥煤威士忌越来越贵，其实就是这个道理。
有消息指出，泥煤现在正在以一定的速度持续减少！泥煤是属于一种生长速度极﷽慢的东西，但却被大量地挖采使用，并且挖采得越来越快。
如果世界没有了泥煤，就真的没有了泥煤，更没有泥煤风味的威士忌了！
泥煤对威士忌来说很重要吗?
如果没有概念的话，打个比方吧：对于那些泥煤威士忌爱好者来说，威士忌没有了泥煤，就等于喝奶茶没有放糖、方便面没有了调料包…
嗯，这样想想还是挺严重的。
"艾雷岛 ---泥煤的天堂"
说起泥煤，就不得不提艾雷岛了，位于苏格兰，也是英国的第七大岛屿。面积620公里，虽然不大，但是却因为盛产泥煤而声名大噪。去过艾雷岛的人❀都说，无论站在哪个角落，脚底下都藏有上万年厚厚的泥煤层。
要是你连艾雷岛都没听过？那不好意思，你会面临被威士忌圈一脚踹飞的风险。
毫不夸张地说，艾雷岛就是为了威士忌而生的岛，也是威士忌圈爱好者最趋之若鹜♚的地方，每年都有众多泥煤威士忌的死忠粉到此顶礼膜拜。
毕竟就连村上春树都写过："第一口，这到底是什么？第二口，有点怪，但不坏。第三口，已经成了艾雷岛的威士忌粉。"
可想而知，艾雷岛在威士忌界，是如同太阳般永恒又重要的存在。
而泥煤，正是艾雷岛里程碑式的产物。
泥煤，就是蕴含了特殊香味的泥炭，它源自于一种生长在爱尔兰、苏格兰等寒带地区的石楠花、苔藓以及羊齿蕨类等植物。它们死亡后在厌氧环境下腐烂，由于苏格兰土壤多积水，有机沉积物没有足够的氧气被彻底分解。在沼泽地下的缺氧环境中慢慢碳化，最终形成了泥煤。
由于艾雷岛盛产泥煤的关系，所以麦芽大多使用泥煤烘干，烟熏的风味也就加重了许多，并且超越了其他威士忌🐎产区，久而久之，艾雷岛就成为了重度泥煤威士忌的代表产地。
但值得注意的是，威士忌中的泥煤含量会随桶陈时间衰减。以拉弗格为例，烘麦后计量40ppm，蒸馏后计量25ppm，桶陈10年后衰减至15~17ppm，30年后只𓂃剩下9~11ppm，瓶中的威士忌开盖后，泥煤风味也会渐渐蒸发，所以，开盖要谨慎，且喝且珍惜。
"泥煤，快要消失了！"
酒圈里有人打趣说：就单单苏格兰威士忌，就能承包掉一整个艾雷岛的泥煤层。别看泥煤在威士忌圈里那么受欢迎，其实它正在面临快要消失的难题！
泥煤属于"消耗品"：因为泥煤的生产十分缓慢，以每年1cm的速度缓慢生长。再加上现在人们对泥煤的不断开采，用于酿造威士忌、发电等等，如今的泥煤以每年负2cm的速度在持续消耗，入不敷出。
比较直白地说，泥煤就和石油一样，都是属于不可再生的资源，而且必须通𓄧过地下挖掘才能开采出来，是不是突然就觉得它很值钱？
要知道，每一个泥煤层的形成几乎都要经历上万年的时间，一个泥♒煤铲下去，就能铲掉整整20年才积累的泥煤。照这样下去，泥煤迟早有消耗完的一天...
"为了保护泥煤，还出了相关法律"
虽然如今盛产泥煤的地方和威士忌五大产区，为了保💙护泥煤都出台了不少相关措施，英国甚至成立了泥煤保护协会，苏格兰地区的政府也开始对泥煤的开采做出了法律保护，但这些还是架不住泥煤的加速消耗。
苏格兰政府希望在2030年前恢复25万公顷的泥煤地，计划减少并逐步停止泥煤用于园艺用途。更提出这样的问题："如果现有的泥煤资源严重枯竭，那么处理麦芽的原料供应来自何处？"
可见，泥煤的持续快速消耗，确实是个严峻的问题。
除了政府，为了保护泥煤，不少地区或酒厂也都开始行动起来：
在艾雷岛上，乐加维林酒厂🔯附近有皇家鸟类保护协会的格伦纳特湖和Oa自然保护区，那里是稀有鸟类和昆虫的野生天堂。但随着多年来的泥煤采伐和燃烧，已将大量的碳排放到了大气中，严重影响了保护区的生态环境。
为了改善这一状况，最近乐加维林酒厂一项🅘60万英镑的投资，修复了280公顷的泥煤地——大约相当于280个国际橄榄球场的面ಌ积。
在格伦纳特地区，斯特拉斯莫尔200公顷土地上干涸的泥煤地，以及Oa自然保护区的80公顷土地已经重新恢复水分，使泥煤沼泽地能够再次储存碳，并吸引野生动物。同时，据说格伦纳特湖的水位也已经快速提升，能为黑镖蜻蜓🐠等无脊椎动物提供了新的栖息地，泥煤藓等植物也在重新生长，这对于碳的吸收来说非常重要。
另外一方面，高原骑士发言人也表示，他们发现通过微调大麦处理的时间表可以减少所需的泥煤量，以达到酚类物质的平衡。现在正在不断地研ཧ究和实施新方法，以更有效地利用泥煤。
在政府和各大酒厂的积极保护下，相信泥煤威士忌应该不会那么快地消失，但是仍然得是且喝且珍惜啊！
目前比较担心的是：如果找不到能替代掉泥煤的燃料，将来地球上的泥煤被消耗干净之后，就像我手里的这杯"阿贝"，可能会变成历史长河里的一缕云烟。那些热爱泥煤烟熏的老饕也将失去了他们的口粮酒，指不定在某个深夜里苦苦哀嚎。
毕竟泥煤虽然看似小众，但一个人真的喝威士忌久了，最终还是要皈依到泥煤里去的。
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