时令美食青团,深受江浙沪市民喜爱。近日,记者走访嘉定区多家老字号发现,从2月底开始,各品牌就纷纷推出青团产品,在口味上有所创新,也在经典品种上做精做细。
在嘉定区六里中心路的上海新迎园食品加工中心,第二批青团正有序的加工制𒅌作中。“第一批青团已发货完毕,有21000只,数量同比增加了约24%,我们今年一共有8批次的青团生产和发货计划。”新迎园餐饮管理有限公司面点部经理石阳介绍🌸。


除松仁马兰头青团、传统细沙♔青团、咸蛋黄肉松青团和秘制鲜肉青团,今年新迎园针对年轻人推出栗子青团和香芋青团两款新品。6款青团产🌳品均为6只装每盒,价格在21-30元/盒不等。

香芋青团
石阳在新迎园做了16年的糕点,对青团颇有自己的见解。“青团的好坏主要看是不是真材实料,今年我们的两🉐款青团新品,虽然价格💦会稍贵一些,但对原材料质量的把关很严。”石阳表示,喜欢吃青团的人年纪偏大,为吸引年轻人,青团新品结合了新的市场元素,不过“新奇”口味是否受欢迎还要等待市场的检验。
记者拿起一个热乎乎的栗子口味青团,轻轻咬上一口,韧劲十ও足的皮,加上栗子独有的绵沙感,清香恬淡,微微甜,分寸感拿捏得刚好。

栗子青团
在嘉定南大街的杏花楼门店,青团已经被摆在门店的显眼处。一位快递小哥前来取订单,“一共12盒青团,252元。”小哥说。
目前该门店在售的致鲜装系列青团有咸蛋黄肉松青团、豆沙青团、紫薯豆沙青团和粉团,均为4天保质期,同时推出几款30天🐷常保盒装和2款礼盒装 ,“今年,是‘网红鼻祖’咸蛋黄肉松青团首次加入致鲜装ꦫ系列。”门店工作人员姚女士说,现在门店一天能卖上百盒青团,大部分是线下售卖,线上也有,预计到清明时,销售量将达到高峰。

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撰稿:李品
摄像:黄佳星
编辑:卓明霞
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