黄皮原产中国南方，在中国已有一千五百多年的历史了，黄皮果是南方非常受欢迎的水果之一，据传，在清朝乾隆年😼间，南宁市的街上就有人开始售卖以黄皮果为主要原料而做成的果酱。这种果酱也非常受欢迎，因此一直流传至今。
黄皮果酱是由黄皮果制成，味道独特，营养价值很高。1991年，南宁市酱料厂生产的山黄皮酱还曾获全国保健食品博览会金奖。黄皮果酱能消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳，适量食用还能促进消化，黄皮果还具有较高的营养价值和药用价值。民间俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说，黄皮果全身都是宝。
黄ꩵ皮♕果口感独特，酸酸甜甜，黄皮果本身有一种很特殊的芳香，不少人特别喜爱，夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用，但是这么吃口感并不好，如果换成一些黄皮果酱，不管是搭配其他食材吃还是直接食用口感都更好，
黄皮果酱是什么？它正是由黄皮果制成的，依旧含有丰富的ꦛ糖、有机酸、果胶、维生素C等，美味又营养。但是黄皮果的果期只有一个月，所以制成果酱不仅延长了它的保存时间，更能保留住它的特殊风味。
现在这个时节黄皮果大量上市，有时候吃不完，为了不浪费大可以将剩余的黄皮果制作成黄皮果酱。黄皮果酱怎么做？制作果酱的时候可以不去皮，也可以不去核，将整个果实制作成果酱，营养💖价值也更高。下面一起来跟着步骤学习一下吧！
做法一：
材料：黄皮果200g，面粉适量，盐适量，白糖适量
1、如果想要微酸口感的可以选有核微酸的黄皮果作为原𒁏料，香味比较浓郁，喜欢甜口的可以选择无核的黄皮果。
2、先用清水清洗一遍黄皮，加入面粉反复揉洗，把果皮表面的杂物洗干净，ꩲ然后用清水再次清洗，最后用盐水浸泡半小时，期间换水两次。黄皮用盐腌制三小时，然后用清水冲洗干净。
3、将黄皮用盐腌制三小时，然后清水冲洗干净。
4、将果核和比较粗的纤维剔除出来，留下果肉和三分之一的果皮，如果想要酸一点也可以留多一点黄皮的皮。
5、将所有的果皮果肉放进料理机里打成泥。
6、果泥放进锅里小火煮开，加入适量糖，不断搅拌至果泥粘稠成酱即可。
做法二：
材料：黄皮果适量，冰糖适量，白糖适量，蜂蜜适量
1、黄皮清洗干净，这个过程可以加水浸泡冲洗。
2、锅里下冷水，没过黄皮即可，将水烧开后，放入冰糖、白糖继续熬煮，一边用勺子把黄皮果一个个压扁了。
3、熬煮20-30分钟至稍微收汁，有一点点粘稠就好了。
4、将黄皮果酱冷却至不会破坏蜂蜜价值的温度时，倒入适量蜂蜜再次调甜度，最后装罐，冷藏。
果酱的制作方法都大同小异，操作起来也很简单，大家在家中就能制作出来。
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