这几天的年味越来越浓了，估计亲们也和我一样在家忙年了吧。忙年的内容里一定少不了美食。做点小吃、零食自己吃，分享给亲戚朋友都不错！
今天推荐做点咸蛋黄牛轧饼，超级简单快手，小白也能搞定。
记得第一次吃牛轧饼干，是在一🍎次去爬山时候，同行的朋友给大家一起吃，当时这个牛轧饼外酥内韧，咸香酸甜丰富的口感真是难忘。
[心]准备：
咸蛋黄3个、饼干适量、黄油50克、奶粉40克、棉花糖120克。
[心]步骤：
1、先准备好小饼干，我用的是海盐味小饼干，味道好吃。
2、咸蛋黄怕腥，可以喷少许白酒入烤箱160度烤🐟10分钟，这样可以去腥，然后咸蛋黄用勺子按压过筛细腻，备用。
3、开小火，让黄油完全融化成液体状态。4、完全融化的黄油，倒入棉花糖，用刮刀按压翻炒均匀完全融化。
5、棉花糖完全融化后，倒入奶粉、咸蛋黄泥，然后关火，趁热用刮刀快速翻炒搅拌均匀充分融合。
6、要搅拌均匀融合，比较细腻的状态，要不然夹馅的时候，部分会有些没有散开的颗粒状。
7、趁热，小心烫手！用小勺子取适量的夹馅抹在小饼干的一面，然后快速拿另外一♍🐎片小饼干盖上，稍微轻轻按压一下。
8、抹夹馅的过程，动作要快，天气冷，夹馅容易冷却变凝固变硬，后面没有那么软不好夹，这种情况，锅里可以小火稍微再次加热搅拌一下，夹馅就会变软，恢൲复拉丝弹♏性，但是不能加热过久，会变硬。
来，看成品！
这款夹馅里放了一点点芝麻增香！
饼干入口微咸，淡淡的牛奶味越嚼越香，当小零食直接吃超好吃！咸蛋黄控的亲们一定要尝试一下。
装成一小罐可以送朋友啦！
[撒花]总结：
1、除了用小勺子抹夹馅，也可以戴烘焙一次性手套等夹馅温热的时候用手揪成小🅠团夹馅也可以，看自己个人方便。
2、操作的时候要用不粘锅，全程一定要小火，不然容易焦底。
3、饼干夹馅的时候动作要快速，天气凉夹馅容易凝固变硬不好操作，可以再次小火稍微加热一下变软。
4、夹馅不能炒过久或者加热过久，口感会变硬。
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