在我♉的感觉中，无论什💜么泡面品牌，都是属于“垃圾食品”一类，是无可奈何的情况下，应急即食的东东。宁可熬粥就咸菜，也不泡面图其快。讨厌泡面，有两个理由：一是在部队服役时，时逢大军区主官上任视察驻闽南部队。首长先看驻漳某医院，营区整洁干净，汇报有料，还有美女护士欢迎加鲜花。次看某野战师，军容严整，军威十足，到处是“直线加方块”和挺立的胸膛，首长极满意。到了我所在部队机关，俗称“土八路”部队。营区虽大，可是路是弯道园林式，树是曲S盆栽树。还有卫生没搞彻底，给发现几个“康师傅泡面”包装袋。结果，领导讲评时，留下了这么一句顺口溜：路不像路，树不像树！到处可见“康师傅”…
二是参观过朋友的泡面土作坊，整个过程感觉有点不干不净，食之容易生病：用锄头和面，整筐鸡蛋打开，豁进去与水共搅。然后用炸锅热油，把初制的面条放入专用模具里炸面，油炸至表面淡黄弯曲。再用焦头长筷子搅散面条，继续在油中浸泡若干时间，再沥油捞出。油炸过程，显然是模具起到了塑形的作用。在无底铁缸上钻有规则排列的小孔，热油通过小孔自然流出，保证让面条受热均匀。如此制作方法，即使是全部使用机器自动化，纵然卫生有保证，高油热炸，副作💙用却是难免，因为我怕食之上火。
基于这两点，我一向抗拒泡面，认为它属于下九流食品。但是，没料到，六年前陪孙子到厦门读中学至现在，居然被孙子改变了，因为他与同学们都喜欢。我也开始食用起厦门泡面，却不会上火。整个厦门岛的人都在食用，都给好评。本地媒体说，厦门泡面，年售1500万包以上，并以5% 的速度稳定增长。而且，厦门泡面一半的销量，是内销，被本地人食之。据不完全统计，大概每个𒉰厦门人分摊了4包半的泡面。为什么大家都能接受？我要寻找一个答案。首先，厦门泡面里的沙嗲味很足，很纯正，尝了一口，浓香四溢。坦白说，舌尖味蕾难以抗拒，不免赞不绝口。
其次是，食过之后，也不见发生副作用，诸如咽喉痛之类状态。不知是否有工艺改革，还是配方优化？总之，任何厦门五星级大饭店，自助餐厅都必须有厦门泡面。人人接纳，岂能拒之！吃厦门泡面方面，除了直接清水煮，孙子和他的同学，还有各种吃法。随便什么菜，都可以配上厦门泡面。简单快捷，加上沙嗲粉，一碗厦门泡面即可搞定了。再次是价格合理，厦门泡面为全国最低价，物超所值真不贵。任何打工者都知道食用得起。但在厦门人的心中，它又🅷并非打工食品，多少帅哥美女情有独钟。厦门泡面诞生，已历三十六个春夏秋冬了！外地任何泡面，都攻不下它，也抢占不了市场，物美价廉，真是厉害极了！
沙嗲是泊来品，具有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入闽南、潮汕广大地区后，经历代厨师琢磨改良提升，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并音译印尼文“SATE”，称之为沙茶，潮语读“茶”为“嗲”音，故称沙嗲酱或沙嗲粉。沙茶的营养价值，主要是含有较高的蛋白质。现代配方采用低糖以及低脂肪，但其辛辣程度各有不同，可以满足各种层次的需求。在厦门曾厝垵，一碗沙嗲面要50元人民币，在网红店“乌糖沙嗲面”꧃，一碗沙嗲面要近百元人民币。而厦门泡面同样风味，一包仅几元人民币。如此亲民价格，难怪举岛拥戴，人人捧场！
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