厦门是一个特别适合放松的城市，这里的茶文化还是戏曲都比较的丰富，在紧张的工作过后，一杯茶一台戏就能让人的精神状态极度放松，其实除了这个，厦门的沙茶面也是一道味道不错的美食，在这个ﷺ城市随处可见，而且味道独特，深受当地人的喜欢。这个沙茶面也是今天要给大家分享的美食。
这𒈔个小摊到现在已经有37年了，一直都是几个阿姨在经营，气氛非常的好，生意也很好，想要吃他家的面条，一定要早早地去，要不然就吃不到了，或者等的时间会比较长。所以想要来他们家吃面一定要赶一个大早。
这家店的老板是一🗹个非常聪明的人，她把厨房放在了门口，这是很多小摊位或者夫妻店惯用的方式，因为这一类人的起步资金都是有限的，他们没有多余的钱去做广告，🦂只能用小吃的口碑也赢得宣传，虽然这种方法见效比较慢，但却是最长远的做法，毕竟口碑都出去了，好生意还会远吗？
老板为了卖沙茶面，在店里面一共准备了5口锅，每一个锅都有自己的用处，在老板的桌子上面有4口，分别放的是罗汉肉、沙茶汤底、卤豆腐、肉粽，还有一口锅放在了炉子上面，这是用来过面条的。而且在沙茶汤底里面𒐪还有老板自己做的鱼丸，这真的是麻雀虽小五脏俱全。其实说ไ实话，想要做一碗好吃的沙茶面也是一件不容易的事情。
ꦫ说实在的，老板做的🔯沙茶面卖相还是可以的，而且用沙茶熬的汤底也非常的浓郁，圆圆的面条虽然不是很筋道，但是吃起来糯糯的，也很好吃，还有鱼丸，因为是自己手工打的，所以不仅吃着劲道就是鱼香味也比较浓郁，而且这个鱼丸做的很清淡，没有任何的调料味，非常符合当地人的口味。
还有卤豆腐，在放到锅里面之前，是先过油炸过的，所以外皮金黄，但是里面还是白嫩的，这样做的目的，是等到放进汤底时，能够快速💦的吸收汤汁的味道，吃的守候是酸辣的豆香味，味道非𒐪常好。
?不过这个沙茶面虽然在ꦅ厦门比较有名，可是去别的地方吃不开，一个是因为价格贵，这样一碗普通配置的沙茶面都要18元，还有就是太清淡，对于本地人来说，这个口味比较适合，可是对于外地人而言，就是食之无味，这也是很多꧙外地人吃了一口就不想再吃的主要原因。
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