粉红兔子慕斯蛋糕由美味的草莓慕斯组成，它铺在黑巧克力海绵蛋糕上并涂有非常好看的红宝石巧克力。红宝石巧克力是一种由天然粉红色可可豆制成的新型巧克力。换句话说，颜色不是人为创造的，而是自然的。兔耳装饰有覆盆子干、樱桃和薯片。
如果不打算使用兔耳，也可以简单地用红宝石糖皮制作了一根细长的棍子🌳，然后撒上闪亮的金属糖屑，靠在蛋糕上，精美的甜点就做好了。
配方用料
可可海绵蛋糕：
- 2个 鸡蛋
- 10 克 冷水
- 80 克 糖
- 35 克 通用面粉
- 35 克 玉米淀粉
- 15 克 可可粉
- 5 克 泡打粉
草莓慕斯：
- 350 克 草莓
- 60 克 糖
- 1 包 香草糖
- 250 克 希腊酸奶
- 5 片 明胶
- 200 克 奶油
此外：
- 1个 硅胶模具
- 400 克 粉红色可可粉
- 50 克 红巧克力
- 一些干覆盆子和樱桃片配米片
草莓奶油：
- 100 克 草莓
- 125 克 黄油
- 125 克 糖粉
洒：
- 草莓粉 适量
制作步骤
可可海绵蛋糕：
· 将烤箱预热至 160°C 对流（180°C 顶部/底部加热）。
· 将鸡蛋分开，用冷水将蛋白搅打至变硬，同时让糖滴入，然后倒入蛋黄。
· 将面粉、玉米淀粉、可可和泡打粉混合，筛入鸡蛋混合物中并简单地搅拌均匀，但不应搅拌过多。
· 现在将面团铺在衬有烘焙纸的烤盘上，烘烤约 10 分钟。然后让它充分冷却并切出圆圈适合馅饼的形状（稍后把面团圆圈放在填充形状的顶部）。
草莓慕斯：
·从洗过的草莓中取出茎与糖和香草糖一起制成泥。如果你愿意，可以✨过滤果泥以去除颗粒，然后与希腊酸奶混合。
·吉利丁片用冷水浸泡，然后轻轻挤压，在平底锅中加热至融化。一旦融化，将平底锅从炉子上取下🍌，加入草莓酸奶混合物搅拌。完成后，将其放入冰箱，直到它开始凝胶化（即凝固，可能大约 20-30 分钟🎉）。
· 然后将奶油搅打至变硬，然后将其均匀地折叠到凝胶草莓混合物中。现在将草莓慕斯填充到硅胶模具中，在每个♋表面上放一圈可可海绵蛋糕并轻轻按压，把所有东西冷冻一夜。
提示：将剩余的草莓混合物倒入玻璃杯中，放入冰箱里。作为零食或甜点味道很棒！
覆盖馅饼：
· 第二天，在水浴上慢慢融化红巧克力，将冷冻的海绵蛋糕从模具中取出（海绵𓄧蛋糕底应该在底部），然后将融化的巧克力倒在上面，然后让馅⛦饼解冻几个小时。
兔子耳朵：
·对于兔耳，只需在水浴上缓慢融化红色巧克力，然🌱后在烤纸上用勺子把🍸它拉出来（这样耳朵就会出现）撒上配料让它干燥，每个需要两只兔耳朵。
草莓奶油：
· 将洗净的草莓打成泥，用细筛过滤。
· 将黄油打成奶油状，然后逐渐加入一勺过筛的糖粉。
· 然后将草莓酱一勺一勺地打入奶油中💞，始终只在前一种与黄油混合良好时才添加新的果泥，将奶油再次放入冰箱。
组合：
· 现在将覆盖有糖皮的慕斯放在盘子上，将草莓奶油倒入带有穿孔喷嘴的滚边袋中，然后挤到海绵蛋糕上。
· 将兔耳放入奶油中，在蛋挞上撒上少许草莓粉。
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