在物质生活丰富的今天，各种商品琳琅满目，有句戏谑的话叫“只要有钱，啥都买得到。”，其实，有一种坚果，你真的不一定买得到，尤其是北方的朋友。
这种坚果为我国独有，由于它对生长环境的要求十分苛刻，因此不能大量种植，仅分布于我国气候温润的南方深山区。它生长缓慢，自然条件下数十年才能开花，坐果率不高，从开花到果熟需要3年，弥足珍贵。
它就是香榧，一种我国独有、被誉为坚果之王的珍稀坚果。
香榧树及香榧简介
香榧别名中国榧，为红豆杉目、红豆杉科、常绿高大乔木，中国原产树种，是世界上稀有的经济树种、最珍贵的坚果树种之一。香榧主要生长在中国秦岭淮河以南较为湿润的深山区，自然分布于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区。在海拔400米以下树势较弱，座果率较低，果实品质下降。我国香榧传统产区主要有浙江诸暨、绍兴、富阳，安徽黄山、宣城等地。
香榧树高可达25米，树龄可至千年，是榧树中的一种，通常通过嫁接育苗。香榧的花期为每年4月中、下旬，果🍌熟为第三年9月。果实生长周期是第一年开花，第二年结果，第三年成熟，树上花果同现，一棵树上，往往一年果、两年果同时存在，因此有“三代果”之称。香榧的果实为著名的干果，营养价值极高，橄榄形，果壳较硬，༒内有黑色果衣包裹，果肉淡黄色，可食用，营养丰富，由于适宜香榧大面积种植的林地相对稀少，逾显香榧干果的珍贵，目前国内市场每500克售价160元左右，且货源紧张。
香榧为什么价值百元一斤
香榧价值百元一斤主要有三个方面因素决定的。
01、物以稀为贵，适宜种植区域有限
俗话说“物以稀为贵”，香榧价格之高正是验证了这种说法。
香榧是粗榧的一种，高品质香榧是经过无数次选育、无数次尝试，培育出的优良品种，具备香糯松软等特点，普通的粗榧苦涩难咽，根本无法食用꧙。
香榧只能生长在🎶高海拔、气候温润、立地条件极其优越的山场。低山种植也可以，但品质剧降，无法满足人们食用需求，𒊎难以大面积广泛种植。
香榧生长缓慢，正常生长挂果就需要十几年，即便人工嫁接培育，也需八至十年，其次其果实成熟时间🐻长，三年才能采摘，生产成本较高。
02、炒制工艺复杂，独门秘制而成
历尽千辛万难，♔种植出来的香榧，并不能代表可以直接销售了。香榧的加工炒作工艺复杂，一些著名商标都有独门秘制技术。
从采摘鲜果，到堆沤去皮，到晾晒制干，再到香料浸泡处理，到特制锅炉炒制，每一道工序的起止时间把握、配料调制、炒制火候都有讲ꦏ究，马虎不得，可谓精益求精🌠。
基层林业参加过香榧协会的“斗榧”大赛，大赛由区域内各地种植大户轮流承办。届时，各地种植大户💙会携带自己炒制的香榧参赛，评委逐一品尝只有编号的香榧，从大小、外形、脱壳难易、口感、味道等诸多细节打分，评出冠军，授予奖牌，获奖者分享制作工艺和心得体会，促进大家共同提高香榧品质。香榧品质就是这样一步一步不断优化发展出来的𒊎，真的不容易。
03、营养丰富，富含多种微量元素
香榧这种树自身就是珍稀树种，国家二级保护植物，加之其对生长环境要求苛刻，生🔥长极其缓慢，从开花到结果历经三年，三年的时间，日积月累，雨露滋润，孕育累积了大量有机物质，说它营养丰富一点不为过。
其次，香榧这种坚果富含多种不饱和脂肪酸，不仅容易被人体吸收，同时对改善人体微循环，提高人体免疫力，增强体质非常有益，这也是众多消费者青睐香榧的原因之一。
最后，高海拔、纯天然的优越生态环境，使ﷺ得香榧注定是一种绿色、有机、健康食品，其吸收储存的微量元素较为丰富，对人体微量元素平衡大有帮助，经常食用，有益健康。
香榧种植前景分析
尽管香榧有“坚果之王”的美誉，但种植香榧还需谨慎，究其原因有三。
其一💞是种植技术较高，适宜种植的基地稀缺𝓡。香榧种植必须嫁接培育优良品种，在苗木培育上有一定的技术门槛；其次，只有高海拔、温暖湿润、土壤深厚肥沃、小环境优越的山场才能满足种植需求，才能培育出品种绝佳的香榧。
其二是加工工艺复杂，需要🐬掌握炒制精髓。香榧的堆沤、去皮、晾晒、炒制对时间、火候、配料要求较高。品质好的♚香榧，不仅易于脱壳，而且松软香糯，口感极佳，只要任何一个环节出现问题，都会影响香榧的品质，影响其口感。
其三是销售市场拓展任重道远。香榧虽然是一种优质极品坚果，但熟悉和了解的人不多，消费圈狭窄，暂时还处在小众的坚🧸果之列，需要香榧人大力宣传和推广，拓展香榧销售市场，扩大香榧的消费群体，让更多的人知晓、喜欢、食用香榧。
“味甘宣邵蜂雏蜜，韵胜雍城骆乳酥。一点生春两齿颊，十年飞梦绕江湖。”，这是古人对香榧的溢美之词，其中苏东坡也曾这样评价香榧：“彼美玉山果，桀为金盘玉。”，可见香榧是我国传统的美食，只可惜因其种植区域有限，种植技术较高，难以扩大产能，满足普通民众所需。现在，随着种植技术的进步，香榧产量逐年提升，基本能够满足更多人品尝的需求，相信不久的将来，香榧能够在全国各大超市露出神秘面纱，让更多的人享受这种宫廷专享的“坚果之王”。
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