自2014年𒁃开始做冻品经销商，河南人刘江涛在上海已经创业八年，八年来他孜孜不倦，代理的产品中有80%来自河南，把“河南造美食”成功带到了上海🦩。
扎根中国经济最发达的城市，刘江涛一边感受最潮流的产品风向，一边经受无处不在的创新压力，刘江涛说，上海是一🌳个让人着了魔的城市，在上海做经销商，需要的是像上海人一样的“精致”、“专业ꦺ”。
冷食传媒记者 | 陈利娜
人物名片：刘江涛 上海昶鑫餐饮管理有限公司总经理
代理品牌：思念、温生记等
优势渠道：连锁餐饮、团餐等
经营理念：坚守初心，以极致的性价比、完美的服务打动客户
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把“河南造美食”带到上海
出生于河南郑州的刘江涛，打小便喜爱河南美食，各种面、饼像是有魔力一样，让他欲罢不能，即使上大学，他报考的专业也是“食品科学与工程”。
毕业后，顺理成章，刘江涛去了食品企业，先后在康师傅、双汇、金锣等知名企业的多个岗位历练。2008年，初到上海，刘江涛走进了大娘水饺，负责餐饮端的门店管理工作。
虽然有关餐饮的工作琐碎且稍显杂乱，也根本用不上他积累多年的专业技ও能，但他还是一接触便爱上，“对于我这个喜欢到处旅游，借机品尝各地特色美食的‘食客’来说，这是个非常不错的机会”，刘江涛说，可以让他实现一直以来的“梦想”——让河南美食走出去，走向全国各地。
2014年，他辞掉工作开始创业，选择了最爱的速冻食品领域，他是这么想的：河南作为速冻食品的生产基地，有很多得天独厚的条件，借助越来越成熟的生产技术，可以把更多河南美食变为“速冻产品”，运到全国各地，所谓生意不就是“把东方的东西带到西方去么”。
怀揣这样的想法，他把第一款产品瞄准了自己喜欢的肉夹馍，那时候，速冻肉夹馍在河南的生产已经非常普遍，而在上海还很少被应用，他感觉这应该是个机会。
“虽然是在上海，但连锁餐饮的发展并不完善，各地美食小吃在上海还没被普及，当时推广非常困难，但这需要感染，只有你自己热爱了，才能让更多♑人喜欢”，发自内心的坚持让刘江涛硬扛了下来。
一🍷年多时间过去，转机出现，外卖平台如雨后春笋般兴起，对出餐速度、标准化程度有严苛要求的中小连锁快餐成为外卖平台的热点，速冻米面制𝓰品迎来爆发。
诸如速冻肉夹馍、焖面、ဣ蒸饺等品类快速成长，上海市内的很多快餐连锁为了拓展市场，开始尝试二、三线城市热ཧ卖的产品，地方小吃在上海变得愈发受欢迎。
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用“爆品思路”应对市场变化
为了干好经销工作，刘江涛借鉴了企业“一个爆品打天下”的思路，在餐饮端深耕温生记速食铁锅焖面，开始地毯式推广，一家一家摸快餐连锁品牌，借助趋势红利，刘江涛赚到了经销的“第一桶金”。
几年时间过去，刘江涛发现，速冻食品的经销市场，很快过了早期的粗犷发展，利润变得越来越薄，而爆品思路恰恰可以靠着一定规模的量去保证利润，有了“大单品”的支撑就有了基础，后边可以去做很多事情。
而且相较于西餐中70%的速冻食品占比来说，中国的速冻食品市场仍然有很大的上升空间，伴随工业技术手段的不断进步与提升，以往做不出来的很多产品🍸，后期都会进入速冻生产阶段。
尤其疫情，让速冻食品变成“危中有机”的行业。对吃向来讲究的上海人，疫情期间也💝开始排长队购买速冻食品，并且对可以追踪溯源的速𝔉冻食品大加认可，这让人很意外。
疫情一方面打乱了人们的正常生活节奏，另一方面又加速了速冻食品走向C端的进程，消费者对速冻食品💯、预制菜🍌的接受度提高，速冻食品需求进入“旺季”。
但一场长时间的封控，也让上海的消费需求出现了明显的两极分化：中高端客户，消费理念、等级不变，仍然居高不下，甚至对品质要求更高；普通上班族，却随着收入♐的减少消费“疲软”，更加追求性价比。
中小餐饮拼价格，严重内卷，这让经销商的压力非常大。
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强化供应链，做“无可取代”的经销商
为了让自己升级应对挑战，更好服务客户，刘江涛开始强化供应链。
比如，扩充产品，进行相关“配套”。因为现阶段很多终端餐饮客户下单已经不是需要哪一个单品，而是单品之下的所有相关产品，在主打产品能满足客户需求的同时，还可以提供其他套餐产品，让客户进行一站式采购。
客户眼里看似简单的选品，对🐓经销商来说却是仓储、运输、物流等一系列看不见“硬件”的考验，也就是供应链。
不仅如此，为了应对电商、社区团购等新零售平台的冲击，经销商还需要不断优化服务体系，从价格、价值感等方面全方位输出更新、更优的产品。
“传统渠道虽然不会消亡，但当传统渠道不💧断被蚕食，经销商承载的服务功能就会被重新定义，不停拓展、具有无可替代的价值才是经销商的终极追求”，刘江涛说，对经销商来说，“有渠道就有话语权”是真理。
时代面前人人都是实验者，既然线上销售是拓展C端不可改变的趋势，那就要学会尝试，要清楚知道自己怎么做、如何做，经销商作为中间渠道，起到的是“上传下达”的作用，需要为终端客户寻找新品，发现市场需求为厂家“研发”新品提供思路，服务和性价比都做到极致，这样的经销商才是无可取代的经销商。
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