提起新疆，第一印象总是地大物博，美食、美景、美女遍地[憨笑]，前文也分享了两次新疆美食盘点。其实在新疆，除了丰富的餐桌美食之外，干果也是种类繁多，营养美味。
本想今天分享一起干果盘点，在翻以前照片的时候突然看到这样一张旧照，勾起了我对新疆干果里的王者的记忆，那个让我无数次牙疼也要多吃几口的甘甜，仍然是我每年都要从乌市“北园春”干果市场批量“进货”首选，没错，它就是新疆葡萄干[舔屏]
市场里的葡萄干，左边是黑加仑，右边是绿香妃
先说说新疆葡萄干的种类，新疆市场的葡萄种类就很多，无核白、玻璃脆、黑加仑、玛奶子🦩等都是市场里常见的品种，因此做出来的葡萄干也就根据葡萄品种和大小有着不同的分类，比较常见的也是我还蛮喜欢买的几类如下：
1、香妃：又分红香妃和绿香妃两种，颗粒大，其中最大的一批往往被单拎出来叫做香妃王来卖，当然价格也会比其他高出一个档次。绿香妃颜色偏黄，红香妃颜色深红褐色，因为个头大，所以品相都很多，吃起来口感🍷都是甜香，气味清香。价格一般看品相，一公斤45-70不等
绿香妃，微微泛黄
2.红玛瑙（也叫红马奶）：颜色也是深红褐色，阳光下有些剔透，看起来倒真的和红玛瑙有些相似。使用红马奶子葡萄做的，这类葡萄有籽，吃起来能吃到咯吱咯吱的口感，但不不要吐子哈哈，毕竟葡萄籽的里面汇聚了葡萄最高🐭的营养成分，也很好咬得动。据说女人比较适合吃，价格略高，一般一公斤55-65
3.玫瑰香：玫瑰香个人感觉口感比其他的要偏酸一点，有一种独特的香气，闻起来有点像玫瑰花一样。不喜欢吃十分甜的朋友可以尝试𓄧一下哈，一般一公斤45-60
玫瑰香的葡萄-无籽红提
4.黑加仑：也有叫黑玫瑰的，颜色接近黑色，甜度最高，有一种独特的甘醇的香味，价格也不便宜，一般一公斤45-55
黑加仑葡萄干
再来说说味道，其实上面也提到啦，各个种类的葡萄干味道上还是有差别的，但都有一个基调-甘甜，因为独特的气候条件，夏季每天超过12个小时的日照环境，都成就了新疆葡萄干得天独厚的糖分🍬积累，因此新疆葡萄干的甘甜是独一无二的。充足的糖分ℱ配上葡萄的清香气息，让这份甜变得甘甜不腻，对于喜欢吃甜的朋友简直是无法拒绝的美味，当然啦，吃的时候也要注意分量，不然就像我一样吃到牙疼[捂脸]= =
在吐鲁番拍到的葡萄架
最后说说新疆葡萄干的制作过程，在新疆气候干旱，空气中的水分极少，所以很多时候在新疆可以长时间保存，比如馕饼一类的食物。在新疆很少会有食物受潮腐烂的，（就连传统土葬的人都会变成干尸……）呃，说回正题，新疆葡萄干往往是大串的新鲜葡萄从地里😼采摘回来，进到一个独特的屋子里阴凉风干晾晒。
晾房外面
这个屋子就是晾房-一个墙壁上一个一个洞，既方便通风又有阴凉的独特建筑，所以说葡萄干真的是天然的美味，没有任何科技与狠活。。一般挂晾鲜葡萄7、8吨，能够收获1到2吨葡萄干，也因此葡萄干的价格高一些是可以理解的。
晾晒中的葡萄干
当然啦，新疆干果出名的也不仅有葡萄干，还有和田大枣、纸皮核桃、无花果干、小白杏干、椰枣（甜到不可思议）一众不胜枚举，下次再写一期干果盘点好了
干果市场的一家店
买葡萄干或者干果的话，倒不是特别推荐外地朋友去二道桥子大巴扎，还是很推荐去一下北园春干果市场，这里面大大小小很多店铺，记得货比三家和老板讲讲价哦[奸笑]
我是机智的面条王，把这些年的所见所得记录分享，也希望这些能对你有些用处，与君共勉~
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