餐饮꧋渠道人力编制设置不同于其他渠道，餐饮渠道首先是建立在服务模式的前提下，随着下线售点🃏的持续增加而增设人力，建立绵密的餐饮服务模式，再增加人力，来逐步扩大餐饮渠道的覆盖。1．餐饮渠道人力编制及组织设置方式
根据餐饮售点盘点调查表明细，确定餐饮售点集中区域集中开发，建立餐饮服务模式。
随着餐饮批发商的开发推进，下线客户随之持续活跃，现有服务售点已超出餐饮业代人均服务售点要求。
根据服务的餐饮售点数，依据人力编制架设原则，循序渐进增加餐饮业代。
依据人员管理幅度要求，设置相应的餐饮服务组织架构。
2．业务代表服务售点的设置从业代到达第𒈔一个售点的时间到最后一个售点结束拜访，线路拜访的时间为6小时。如何有效利用6小时的客户拜访时间，提升拜访♍绩效，既服务好客户，又能满足餐饮客户服务所需，这就需要对餐饮业代的拜访频次、日拜访客户数进行设置。2.1 普通餐饮业代
为了提升普通餐饮业代的拜访绩效，餐饮业代仅服务月销量20PC以上的餐饮客户，20PC以下的餐饮客户则由𒅌普通餐饮批发商车销，不纳入拜访清单，但是车销销量由餐饮业代录入系统🍌。采用5+1的工作制，5天正常线路拜访，1天车销模式。
我们根据餐饮客户月度销量对普通餐饮进行等级划分，参🍨照普通餐饮仓库小、订货频次高的特点，确定餐饮业代💛拜访频次。
A类客户：≥30PC，一周二访。
B类客户：20PC≤售点＜30PC，一周一访。
C类客户：＜20PC，普通餐饮批发商车销。
业代有效工作时间6小时×60分钟=360分钟。
店与店之间位移花费的时间60分钟（餐饮街相对集中的区域）。
店内所需时间360分钟-60分钟=300分钟。
假设A业代线路客户如下：
A类客户50家，则周拜访：50×2=100次；
B类客户130家，则周拜访：130×1=130次；
日均拜访客户：（100+130）/5=46次；
拜访每家店所需的时间：300÷46=6.5分钟。每家店拜访所花的时间是固定的，餐饮业代在店与店之间位移花的时间越少，拜访的客户就越多。因此，为了提高拜访效益，餐饮业代日常拜访要以餐饮店ဣ相对集中的餐饮一条街着手，逐步辐射周边。这样既可以提高拜访效益，又可以增ℱ加拜访客户数，从而达到增质提效的作用。普通餐饮业代月均服务售点不得低于180家。
2.2 中高档餐饮业代
中高档餐饮的服务，一方面，要设定固定的客户拜访时间；另一方面，要保持一定的弹性时间用于客户开发。在服务中高档餐饮时，最重要的是首先解决产品卖进、聚焦客户开发，在弹性工作时间加大拜访频次，合作后由中高档餐饮配送服务跟进。这时的工作内容主要为维护客情、获取订单、售点执行检查、市场活动推进、信息搜集等，拜访频次可降为2周1访或3周1🌄访。
中高档餐饮客户分布较为分散，相邻客户不一定有合作，区域跨度大，店与店之间位移花费时间较多。
业代有效工作时间6小时×60分钟=360分钟；
假设店与店之间位移花费的时间100分钟，开发客户预留时间：60分钟；
店内所需时间360分钟-100分钟-60分钟=200分钟；
假设业代线路客户200家，2周1访拜访频次，周拜访客户数：200÷2=100；
日均拜访客户：100÷6=17；
拜访每家店所需的时间：200÷17=12分钟。中高档餐饮业代同样尽可能减少店与店之间的位移时间，由点到线集中开发，最大限度发挥业代日常拜ꦑ访效能，找出更多的时间做客户开发。中高档餐饮业代月均服务售点不得低于200家。
3．人员配置原则及工作执掌
我们根据ಌ业务需求，以服务售点数为起点来设置餐饮业代人数，根据管理幅度来配置餐饮主管人数，层层递进、逐步扩大，形成了餐饮渠道组织发展架构。
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