元旦前夕，很多人在盒马买了“热红酒组合套餐”:红酒、柠檬、肉桂、八角、丁香☂等。并在家里准备了热红酒准备过年。其中，被誉为热红酒“灵魂香料”的丁香，12月份销量较上月增长10倍，这款小众香料一度售罄。12月以后，热红酒还是发高烧。马酒采购负责人文立预测，“这款热红酒的热度会持续到春节，红酒的存ꦏ量也会增加。”
“我们发现今年大众对热红酒的接受度非常高，于是推出了组合套餐，用户只需在app端点击一下，就可以购买包括葡萄酒、新鲜水果和香料在内的所有食材。”文立表示，2021年12月♒，盒马 app上“热酒”关键词搜索量较去年增长3.8倍，最新搜索高峰出现在12月31日，搜索量约为2020年的5倍。
热红酒的操作并不难。在酒中加入橙子、苹果、柠ꩵ檬、八角、丁香、肉桂、天竺葵、冰糖等食材，将其煮熟。但是买什么样的水果，买什么样的红酒，甚至香料的选择，都讲究。
博克斯玛x18酒窖负责海外葡萄酒直采的买家凌玲玲表示，今年博克斯玛还推出了几款适合煮热♒红酒的葡萄酒，比如从葡萄牙港口葡萄酒产区精选的红宝石港葡萄酒，以及智利最大的葡萄酒集团甘露阿扎泽尔的6款赤霞珠礼盒。
热红酒的流行也刺激了周边香料的增长。肉桂八角、鲜迷迭香、丁💟香等香料都经历了不同程度的销量暴涨。以“盒马牌”丁香为例。在传统的热红酒烹饪中，丁香被用来插入橙子中进行烹饪。因此，随着热红酒的流行，丁香的销量也直线上升。此外，今年的人气远高于往年，部分门店很快售罄。
考虑到很多人都喜欢懒人，今年盒马自有品牌也推出了红酒包，里面有冻干橘子片、冻干苹果片、冻干柠檬片以及各种调料，没有特意切水果，也赢得了消费者的喜爱。销量一周增长40倍，很快就销售一𝔉空。采购部紧急向工厂下订单，预计1月中旬全国门店将重新进货。
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