随着收入水平和生活水平的不断提高，居民们的衣食住行消费水准也不断升级，大到汽车，追求环保、有面子，小到身上🍃穿的鞋子，追求🌌舒适、品牌，这其中所折射出来的，是随着经济收入水平的提高，品牌也在不断地升级、向着高端化冲刺。
🎃 在经济学中，有一个名词叫做“凡勃伦效应”，也就是品牌的定价越高，越受消费者青睐。这跟股票和房地产“追涨不追跌”是一个道理。但是，并不是所有的品牌都能成功逆袭高端化，最近，因为ꦰ价格太贵，态度傲慢而被骂上热搜的钟薛高就是一个典型的例子。
近几年，在餐饮市场中❀，最热的无疑是各种“网红店”、“网红款”，包括从一众平价奶茶中杀出来的“喜茶”和“奈雪的茶”，一杯奶茶卖到30元，不止是奶茶，在炎热的夏天，我们最爱的雪糕，也正𒅌在“强行高端”。
最近，有不少网友表示，在超市冰柜随便拿一根雪糕，结账时发现要支付40元甚至更多，一根成本如此之低的雪糕，卖出如此天价，网友们纷纷表示，感觉自己被宰了。无独有偶🍰，尽管价格如此“高端”，钟薛高品牌方也表示，定价贵是因为成本高，用料好，但是，有专家披露🐽数据显示，钟薛高的成本大概在3到8元左右，也只是稍微高于普通雪糕，可是价格却是五倍甚至十倍更多，也因此引起年轻消费者公愤，要求钟薛高品牌自己开专柜，不要在掺杂在一众平价雪糕里。
而这个事情闹到最后，钟薛高也听取消费者的建议，逐渐在线下推广单独的品牌专柜，甚至有的品类还打出买一送一的折扣。要知道，前段时间，喜茶和奈雪的茶，也🐠🌞是专门推出了价格更低的果茶和奶茶，来弥补十元左右价位的缺失。
那么为什么，这些品牌的高端之路，最后“高不成低不就”，最终不得不向消费者妥协呢？
第一，从消费频率来看，与包包、豪车等消费不🐓同，一款包或者车，可以使用几年甚至十年之久，而对于喜爱者来说，奶茶雪糕这种东西，几乎是每天都会消费的产品，一次两次觉得无所谓，长期下来，这个价格确实也是比买平价品牌贵太多。
第二，消费者对于日常消费品，有着自己的记忆标签，正如汽车数十万的售价，消费者会觉得很正常，大米两元一斤消费者也习以为常，而雪糕，🐻在过去的很多年也一直是5元以下的价格，突然之间涨价到几十元之多，难以接受甚至产生被宰的心理是很正常的。
第三，没ꦅ有选择合适的渠道，钟薛高之所以被喷，很多原因跟其没有单独的渠道有关，在商超冰柜里面，很多雪糕，包括常见的蒙牛和伊利，都是不到五元的价格，而钟薛高几十元售价的雪糕🐈混在一众平价雪糕中，又没有在雪糕上贴上价格标签，随手一拿的消费者发现结账竟然需要几十，怎会不感觉“肉疼”？事实上，在冰淇淋雪糕市场中，定位高端的哈根达斯早已有了自己的专柜，高端就该有高端的样子，这也是钟薛高在内的定位高端的品牌应该学习的，毕竟，价格高端不是真的高端，只有让消费者觉得值、觉得能彰显身份，符合消费者的品牌预期，那才是真正的“名牌”。
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