导读：疫情防控催生了很多新需求，针对今夏时令消费，各地连锁零售企业要抓住新变化，拿出新应对。
再过10多天，又将迎来端午小长假。
随着3月以来多地疫情频发带来的🎉防控趋紧，给人们的时令消费带来一些新变化。比如刚刚过去的“五一”长假，多少传统零售企业错失良机、未能蹭上“本地户外露营一日游”场景的消费热？大多眼睁睁看着线上消费来了一段小高潮。
携程统计，五一假期首日，“露营”访问热度达历史峰值，搜索热度周环比增长90%；在小红书搜索“露营”，有超过100万条笔记，“露营装备”则有超过10万条笔记和超过1万件♓商品。
野餐用品、吊床类、帐篷/垫子类产品在京东平台的成交额同比均超100%，往前追溯3个月𝔍，天猫露营装备成交额翻了两🐓倍。
也有一些零售企业提前ﷺ洞察到这些时令性的消费变化并作出应对，比如成都伊藤洋华堂、家乐福、盒马、贵州合力等，通过开展专场活动、商品搭配以及优惠低价等方♒式，着力打造或引导有新意的增长点。
伊藤洋华堂在线下门店专门推出以“自在露营 自𒐪由生活”为主题的露营生活节，围绕主题构建场景、组织商品以及开展各类趣味活动；家乐福从露营吃喝玩用各个需求场景出发，推出时令专场活动；五一期间北京盒马的烤串销量上涨10倍，日前贵州合力超市小试牛刀、掀起“小龙虾”主题ꦇ美食节。
01
“全场景”激发消费欲
针对春夏季的户外消费，伊藤洋华堂在成都46🍌8伊藤广场一层中庭，全面展现“自由露营，自在生活”户外露营节的“大本营”，提供满足顾客对一场🍎精致低碳露营的全场景想象，沉浸式体验，有场景、有设备、有用品、有零食……，一站式配齐野外露营所需。
现场展示帐篷、天幕、蛋卷桌、ꦕ可米特武椅等露营中高频出现的实用单品；还有便于野外简🍷易烹饪的烧烤架、烤肉盘、卡式炉及全套一次性碗杯筷叉手套，也可任意组合购买，以及手工编制的帽子、杯套、杯垫、小包等点睛露营穿搭其间。
食品品类，汇聚了气泡薯片、自嗨锅、方便煲仔饭、0糖0脂饮料等便捷网红食品，更有季节限定的樱花饼、🌺雪花酥、卡通饼干等品相、口感上乘的新品。
作为刺激顾客回归自然、探索户外新奇感之作，伊藤洋华堂把户外农场里极受欢迎的萌宠小鸡“搬进”城市购物中心的露营节现场，备受亲子家庭追捧。还设置了纸鸢手作体验，活动当日购物满200元的顾客即可凭收银小票至活动区参与体验ꦕ，既刺激了超市消费，也有利于引导消费、进行推广。
此外，伊藤洋华堂还与上汽集团旗下专注房车旅游的一站式平台“房车生活家”合作，在露营大本营现场及伊藤广场正门外放置露营房车，供消费者体验，有意向后便可在平台下单租赁各类型房车和预定房车旅行产品。现场还呈现出多种趣玩体验如露营餐食料理、儿童趣玩市集、流行时装秀、公♍益环保创意show等。
除了在一楼中庭营造氛围感十足的“露营大本营”，在伊藤广ཧ场每层楼的中间及醒目点位，也有各个露营场景的生动展示，“解锁”各种户外品质好物。
比如2层女装区，主打氛围感穿搭，无论是衬衫+高腰裙，还是卫衣+休闲裤，各种新款春装都是户外上镜“神器”；3层儿童区，开启的是孩子们的露营生活，包括防晒衣、⭕花王纸尿裤、哈罗闪防晒喷雾、抽绳束腰皮肤衣、速干面料印花T恤等轻薄透气、安全舒适的服装、用品，以及电动泡泡枪、儿童水壶等玩具。
4层男装区，推荐了男士感兴趣的露营装备，除了必不可少的帐篷、营地灯等“硬件”，防风衣、速干Tಌ恤、登山包、护膝等“软件”也应有尽有；而5层生活用品区，更是营造了一个全方位的露营场景，集中展示了露营可能用到的产品及大小物件如便携式的卡式炉，烧烤架、烤肉盘、户外收纳箱，还有支撑伊藤“无痕露营”倡议的可降解垃圾袋、环保材料的一次性碗盘、折叠购物袋等。
02
紧抓需求“烟火气”
春夏交替时节，是户外消费的高峰期。
近段时间来，家乐福推出多种专场活动，不仅涵盖帐篷、野餐垫、彩虹吊床、烧烤架、一次性餐具等户外露营必备๊，还有各类烧烤食材、休闲零食、热带水果、酒水饮料等户外郊游野炊消费的全场景用品，并培育出了一些畅销品类单品，比如帐篷、野餐垫等。
目前，家乐福ꦬ“吃吃的爱”甜蜜告白季活动，推出多款品牌冰淇淋、啤酒、常温奶、休闲零食等畅销食品，以及国潮美妆面膜、护肤品等。
今年五一期间，北京市餐饮经营单位暂ꦡ停堂食服务，盒马半成品、预制菜销量上涨。数据显示，宫保鸡丁、烤鱼、筋头巴脑最受欢迎，烧烤配啤酒依然是初夏以来的最畅销组合，“袋拎烤串系列”同比增💙长近10倍。
为保障近期北京疫情管控趋紧下对时下半成品、预制菜的需求，盒♓马从全国紧急调货，全🅘面启动无接触安心送，在朝阳、丰台等重点区域增派3成配送人员。“预制菜、半成品食材无论是居家、还是露营，近期都出现需求暴涨，比如各种烤串。”盒马相关负责人表示。
随着夏季到来，在一些地区户外消费场景也迎来旺季。条件允许的企业，可以在超市门口外广场开启“市集、夜场、摆摊”等更具烟火🙈气的经营模式。
比如日前贵州合力超市🍸通过直采、与供应商联合等方式开展小龙虾主题营销活动，既可以现场挑选活虾，也可以享受现场烹制的成品小龙虾，并引发了关联商品的热销，仅小龙虾单天便🔯实现10万元销售，毛利率15%左右。
“这是链条完备的一次季节性商品售卖活动，借助周末促销活动、场外打造，活蹦乱跳的小龙虾配💖合现场制售如蒜蓉、麻辣、十三香等口味，既营造了新鲜氛围、刺激了顾客食欲，还提升了门店业绩。”龙商网&超市周刊梁老师认为，超市企业要善于提前抓机会，尤其在夏季，是食材生熟一体化售卖提升业绩的绝佳时期。
即将到来的端午小长假，你是否已经为商圈顾客做好了食材消费解决方案？
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