客流量不理想……
复购率不高……
客单价低………
竞争力不足附近商家……
耗损大……
补货不及时……
上架过剩……
不敢放手请人,自己累心累力……
以上问题,各位便利店(中小型店铺)老板,是否都有阵痛。
以下浅见,如果能作为建议采纳就很好,如果有不足或者错处的欢迎留言评论。
以下?只是?建议?。
1.店铺整洁。
店铺的门外从停车,卫生等开始,路边到店门这段距离一定要清洁,无污垢,无积水。
店招明亮,干净,不掉(缺)字,如有需要,可以加装夜间灯光。
收银台台面整洁,不要把所有东西堆在台面上,比如打火机,口香糖,建议只放收银机及扫码系统。
如果在写字楼商圈,收银台比较长的话可以摆放烤肠货其它即食类商品(如ဣ包子,茶💃叶蛋),收银区域一定不要过于杂乱。
收银台前方可采🎃用内凹,镶嵌式小货架,摆放小产品,如避孕套,口香糖等,不要摆放宽度(厚度)超过15公分的架子,以免增加顾客付款时收银台距离过远。
货架上的产品一定不要凌乱,产品无论保质期超长的生活用品,还是不长的食品.饮品都不可积尘。
货架建议选用灰或者黑色,因为白色一旦照明不亮或者货架褪色,会把产品也显得没有色彩。
店铺内坚决不要有积水,如果下雨门口无论临时还是长期都要摆放垫子。
不要把整件产品堆放在过道上,或者重叠在货架底层,这样的感觉对顾客体验来说会不太好。
另外标价条和价签纸也不能有破损,脏污,清晰的价格标示是最基本的要求。
2.陈列建议。
分类明显:零食,方便食品,饮ཧ品,日化,厨房调味,🎃米面,生活用品,文具用品,个人棉质品等一定要有明显的划分区域。
如果有需要,可在店铺顶部吊放标识。
一定不要混乱摆放。
这里有个建议,区域有划分,但也要有联动。
比如:调味品区域一定和米面挨着,相邻的也该🧔有厨房生活用品;个人洗护产品附近可以和个人棉质品(内裤,内衣,袜子)等相ඣ连。
所有上架产品切记不要大面积同类摆放,横向最好每一样单品占放一格,以三.四之数竖向摆放。
3.引导建议。
顾客进店,有目标类产品,和即时性购买可能。
夏季饮品,日常生活类(卫生巾等),个人洗护类(牙膏,洗衣粉等),烟……
以上这些类品大多数顾客会目标明确的进店选购。
所以建议卫生用品,洗护等最𝓰好靠里一些,顾客进店去选购时一定会路过其它区域,比如零食类,可能也可以换来顾客购买机会;
这🎶里再建议一下,很多商户都会把饮品放在店ও门口,但是可以参考一下大品牌连锁类的便利店,基本都是把饮品柜摆放在店内的,就是为了引导顾客增加客单价。
(当然,有的是因为面积原因,不再讨论。)
类品联动,增加顾客在过道停留时间,都是为了顾客的随机性购买机会,最终也是要增加客单价。
4.利用机会。
如果店铺有异形,或者立柱,凹凸等地方,千万不要为了增加货架数量和强硬摆放货架,可以放弃制作广告灯箱或画面,或者用万通板加挂钩的方式。
5.货架层次。
因为产品都有价格,品牌等原因造成销量不同,应该用畅销拖不畅销(当然利润要保证的前提)。
一组货架比如全部是🍬饮品类,在高度1到1.5米之间是个眼看.手拿都能很方便的区域,这段高度的层数都是摆放最畅销的饮品,当然也可以夹放一些不畅销类产品,最好是8:2比例。
次低层层板建议摆放如哇哈哈,旺仔等小朋友喜欢的饮品,以及不畅销饮品。
最底层摆放大瓶类相对好些。
还有就是饮品的盒装,罐装,瓶装也最好用同类聚齐的方式,采用一层同类,或者竖向也可以。
零食的平袋装(辣条等),大袋(薯片,膨化食品等),盒装(饼干等),也最好这样分。
当然层次的划分还有同类不同产品,同品牌不同价的产品千万不要刻意分开。
比如豆瓣酱等,就摆放一起,由顾客根据自己选择购🐓买,不要把高利润,畅销的单独选择相对更好的位置单独摆放,对长期顾虑不好。
层次分明目的是为了保证顾客的客单价,可能一次性购买多个,也潜在影响复购率,增加回头客。
6.购销系统。
真的建议用上一套系统。
无论是加盟还是个人商户,用上现代化的系统软件一定会大幅省心,且能减少损耗,也更能增加利润。
采和销是对应的,销售好,采购多。
但只看着一般的方法记账,会有一些不可避免的弊端。
采购不及时,下一次采购数量不好估计等。
但是有一套系统就不同了,采购数量和销售数量对应一目了然,且可以设置下阀提醒,比如销量到了一定量,货架ౠ产品的余量到了设定的下限,就可以及时进行采🦋购。
清晰的采购,销量,货架(库房)余量等꧟前提,对账也更方便,且记录追踪,最大程度上减少损耗,特别是对请人看店的老板来说更好。
也可以根据以往销量,分析出月,季,年等不同时候不同产品的销量情况,对以后的判断更有把握。
7.推陈出新?。
观察以及交流很多老板,有一类店铺位置非常好,比如在小区出入口,⛦且该地段没🦄有竞争商家,住户人口稳定,所以从来不愁客流。
对店铺装修,分类杂乱,整洁这些从来不放在心上。
但是,这样长期下去,对商圈(小区住户)会失去进店欲望。
是,也会有,也不会明显的减少顾客流量。
但,客单价会减少,复购率也会减少。
为什么呢,便利店重在便利,位置也好,住户买烟或者临时购买调味品等都会依然进店买购买。
只是买一样,多半也就买另一样了。
如果您的店铺整洁,店招明亮,灯光充足,货架分类不杂乱,过道干净,类品齐全,产品新颖(比如网红零食及时上架),还有积分活动,周期打折或赠送活动等,您的销量会如何🅠?
会更上一层楼!
如果稍加改变,客单价增加,客流量稳定再增加,积分或活动影响其它区域顾客,会更好的。
8.活动?影响?。
千万不要否定一家店铺的活动影响。
建议可以积分兑换活动,最直接的就是一元兑换一积分,一百积分兑换一元的购买价值。
当然,积分,会员都为了吸引和稳定客流,积分系统不建议太复杂。
辅以活动日,比如周二(周几都可以)会员日,指定产品满减或者买赠。
比如满30减5元,买二送一。
这些活动店铺老板可以和经销商(当然加盟商找拿指标)以及供货厂家商量,大概率会挑💝选保质期近一半,相对不畅销等产品来做。
但切记,不要用临期等产品,真诚对待顾客才有更好的回报。
每一次活动也要搭配,较为畅销和畅销的产品也要参加。
积分,活动,会员这些都是对顾客的粘性。
9.产品?种类??。
因为每位老板的实际情况,这里只看一下就行。
一家店铺的产品种类越多,顾客的购买概率一定越大。
但是产品的种类多,就意味着店铺的挤压多,垫资多,对应的进货渠道多,花费的精力也更多。
这里好多加盟类的商家就凸显了一个优势。
差不多的面积⛎,连锁店铺的产品一定会比个人商家多(95%以上得有吧),产品的更新也快一些,便﷽利店也有潮流,也会更大程度影响顾客客单价,复购率。
如果有机会,能找到一个满足产品种类多,临时退货无忧,补货及时的渠道,会更好一些。
————以上?都是?很?浅?的?见解?,每位?老板?都?有?自己?的?心得?体会꧅,如果?说的?不🌃好?.不足?欢迎?留言?评论?————
眼下各行各业都不容易,给自己一点笑容,也给顾客的一点笑容。
会越来越好的,祝各位老板生意兴隆。
另外几张对比图,可以体现一下吧。


这些?便利店?其实?改变?一下?,一定?会?更好?。


这类?收银台?相对?更好?一些?。
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