十五六年前吧，或者更远些年，在沈阳日报上看过一个新闻。有个老哥被警察抓了。他的生意比较偏门，做啤酒折瓶的生意。那时候沈阳最便宜的啤酒是绿牌，这哥的生意是批发了绿牌然后灌到雪花啤酒的瓶子里，按雪花的价批出去，属于换药不换汤，一瓶大约有几毛钱的利润。但这东西架不住量大，东北那时候喝酒是论箱套的，一箱24瓶。༺我有沈阳体院的朋友，身体好，据说仨人一顿饭，轻松100多瓶。
能记住这新闻，纯粹是因为文章里说，折瓶哥很是尊师重道，心灵手巧。师傅隐退后，把全套的🦋折瓶工具都送给了他。搁在古代，这就是衣钵传承了。
昨天夜里被拉出去喝啤酒聊天。仨人，一瓶啤酒，三瓶苏打水，聊到后半夜。
我对啤酒没什么研究。少年时主要看量，年纪长些就去找各类不同的啤酒尝尝。每到一地，总是要去点当地的啤酒，前前后后，多的不敢说，大几十种总是有的。那年在百威的总部喝到微醺，后来才知，百威就是工业啤酒里的卡莉熙。
这俩人口味ꦿ很挑，要了瓶康狄龙酒神之花。我也是第一次喝这种酸啤酒。用朋友的话讲，酒的味道很干净。我尝了一口，深表认同。干净纯粹🐼的酒，其实更难喝到。
另一🐬个朋友是做合成生物的，公司里7个海归博士后。用他自己的话来解释，核心是做🅠一个微生物平台，让别人去开发他们的微生物及产品。类似他们做一个Windows+X86构架的组合，给别人开发软件用。
这是完全的隔行如隔山了。我比较喜欢跟技术流的人打交道，说话有条理有根据，听起来很舒服。这兄弟说自己不喜欢在人多的场合去讲话，常怕不知道讲什么，但是跟酵母微生物打交道就完全没负担，毕竟太熟悉了。我深能理解，我一个学医的同学，曾有大半年一直在跟小白鼠朝夕相处，那段时间对白老鼠的熟悉远远超过人类。
当然，能聊到一起去还有🐓一个原因，红杉，绿洲，还有云九资本，都给他公司投了钱，而且不止一轮。我认真压抑了一下自己的职业欲望，没去问他账户行开在哪家了。
我说你怎么想起来做啤酒了？答，NB一点的说法，叫展示一下自己的技♔术，验证一下平台能力，实际一点的说法，毕竟是有风投的，也得看得到营收。要是还有第三个原因，那就是我们几个比较喜欢喝啤酒。
按他的说法，他们产的啤酒，关键不是麦芽麦汁，而是酵母。打个比方，如果说口感是衣服的样式颜色，麦芽麦汁是衣服的质地材料，那么他做的衣服，可以和喜力，修道院等的颜色样式都一样，只是材质上，可能一个是亚麻料，一个是长绒棉。
国内这几年讲究精酿，很多爱好者自己会去酿酒，说到底，技术跟原材料上没有本质差别。但这帮子搞合成生物的理科生，完全是走了另一条路，发酵得靠微生物吧，那干脆就从酵母入手开始编辑，把一切的指标数字化。嗯，明白了，跟我们金融圈一样，搞量化🍃和高ꦗ频交易的意思。
我记得几年前流行过一阵子手工香皂，打上“手作”或者handmade的字样很是卖了些钱。后来看了篇科普，说这种手工皂最大的特点只有一个：质量不稳定。嗯，你把它理解成不同的厨子炒菜，大抵就是这个道理。
这兄弟说，他们这个啤酒，可以理解为拉格。只要手里的样本足够多，量化的数据都齐全了，基本上什么样的口味都能做出来。这边按个start键，那边啤酒就出来了。你按，他按，都是一个品质。要说有什么不同，这个啤酒没有嘌呤。当然也不能说完全没有，但你得一次喝几十斤才可能有点作用。
这么比喻ꦗ我就清楚了。上次有人说香蕉的辐射强，但要吃到有影响，得一口气吃2500根。学医的同学就说过，抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。
我想♐起来了。大概𒅌半年前就听朋友讲过这兄弟，以前在HD，做出的啤酒给我拿过半打，是很好喝。都没舍得给人。
我们杂七杂八的聊了很多，从啤酒到德州，从开会到红酒。红酒有原料产💧地，有贮存发酵的讲究，不同的酒庄，不同的年份，口感都有差别。细聊之下都差不多，红酒喝ꦡ不出细微的差别来，除非酒太差，入口寡薄。
可能是聊得开心了，他说你知道为什么喝酒会开心吗？因为酒里确实有种物质꧑能让你感到愉悦。按他的研究，基本上越贵的红酒，里面的含量越高。
果然，技术流的凡尔赛，都跟我们搞金融的确不相同。
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