清晨出海、分离去沙、分拣现发，每年的冬季，都是永辉生鲜供应链团队迎来乳山生蚝大丰收的时节。
据永辉生鲜供应链团队介绍，生蚝靠鳃滤食海水中的微生物为生，海水温度影响蚝肉的口感，盐ඣ度决定生蚝汁水的味道，各种矿物质也会为其增添不同的风味。因而，一方海域养一方蚝，生蚝的点睛🥃之味其实取决于它栖息的海域和生活环境。
而永辉生鲜供应链团队之所以选择乳山生蚝，也正是因为乳山独特的地理优势。乳山隶属山东，地处“北纬37°黄金海岸”，不仅是盐淡水交汇处，同时也是太平洋寒暖流交汇点。洋流给生蚝带来了💛丰富的营养物质，也源源不断地滋润着生蚝的躯体。在这样得天独厚的环境下，乳山生蚝生来就具有个大、肉肥、味鲜的特点。
而且由于纬度较高，养殖水温偏低，乳山生蚝生长周期较长，肉质也更加肥厚、饱满、鲜美。为了将如此肥美的生蚝送上🍌消费者的餐桌，永辉生鲜供应链团队从一早就开始忙活。每日清晨，天色渐亮，当地渔民们就陆续冒着刺骨的海风，开着打捞生蚝的船出海，深入到养殖区ღ海域进行打捞。渔民们根据浮漂判定生蚝浮着的位置，将浮漂取下来放到船尾，然后将一根根带有生蚝的绳索拽上船。渔民一天来来回回数十趟，载着成包的生蚝返航。
生蚝打捞上岸后，则需要进行人工分离。永辉☂生鲜供应链团队熟练地将生蚝从养殖网上一个个取出，再转运至꧙生蚝加工处理厂。生蚝的壳又硬又锋利，运至生蚝加工处理厂的生蚝上面沾满了各种泥沙。
因此，永辉生👍鲜供应链团队首先要🌼做的就是进行去沙处理。整个去沙过程需要经过三次清洗、十二小时入场净化，这样一番操作后，乳山生蚝就变得鲜活又干净。
洗干净之后，则是分拣。永辉自动化设备能够高效率地将生蚝依次剃去残次品、称秤、分拣、复称，打包出厂前，永辉有数十年丰富经验的分拣员，🐼还会再一次对生蚝进行分拣，并给每一件生蚝产品贴上防伪标签。通过防伪标签，每一只生蚝的来源、去向都变得可跟踪，消费者也能对其进行全流程追溯。
这个冬天，让乳山生蚝成为你生活中的小确幸吧。
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