“随着饲养成本上涨，高奶价看起来不会像过去那么好。”美国农业联合会的首席经济学家Roger Cryan分享说♏：“不过，这肯定比低奶价的情况好很多，”Cryan在2022年1月25日Hoard’s Dairyman市场🦹行情展望专栏中说道。
事实上，通货膨胀率已经飙升，达到40年来的高点，因ꦫ为美国的货币供应自2020年2月ꦯ以来增长了41%。加之导致宽松货币政策的全球疫情，这在很大程度上造成了我们目前正在经历的瓶颈期和供应短缺。
然而，Cryan是对的。
尽管饲料成本似乎每天都在上涨，但值得庆幸的是，未来的牛奶价格预期是上涨的，这可♎以抵消上涨的饲料成本。
自芝加哥商品交易所11月1日收盘以来，第三级别牛奶（用于生产硬奶酪类产品）的期货已上涨11%。当时，1月至10月的第三级别牛奶合约价格൩平均是18.63美元/英担（约2.33元/kg）。1月7日收盘时，合约价格是20.58美元/英担（约2.﷽58元/kg），比11月初高出0.25元/kg。
全球很多市场都有所改善，这使得第四级别牛奶（用于生产黄油和奶粉）的价格一直高于第三级别牛奶。11月💫初，芝加哥商品交易所1月至11月的第四级别牛奶的合约价格平均是20.65美元/英担（约2.59元/kg）。短短两个月后，价格上涨到21.84美元/英担（约2.74元/kg）。
黄油的价格终于也出现变动。美国黄油的交易价格一直远低于新西兰和欧盟（仅次于美国的两个全球最大的出口商）的价格。12月初，黄油价格开始反弹至四年的高点。从12月开始，黄油每磅增加51美分（每公斤上涨约7.2元），到1月3日达到2.49美元/磅（约35.2元/kg）。在接✨下来的三天里，价格飙升至每磅2.74美元（约38.8元/kg）。
根据联邦市场交易管理人员收集的数据，全脂牛奶的零售价格也达到了自2014年以来的最高价格，平均售价为每加仑3.66美元（约6.16元/kg）。2014年的创纪录价格是3.84美元（约6.47元/ꦺkg）。
在可预见的未来，牛奶价格看起来会更高。即便如此，牧场也必须关注不断上涨的成本。
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