零食店的运营比便利店还是复杂很多，我目前3家店，两家在县城，一家在乡镇，县城店的销售日均在4000到5000左右，乡镇店3000到4000之间，三家店开店时间都没过半年。目前来讲，我对三家店的销售表现还是比较满意的，网上那些动不动销售两三万的根本不可信，自己做了就会知道，店还在养的阶段，上升空间还是比较大的。 算下成本，我第一家店总计投入50万，租金10万，没有转让费，硬装加软装加设备共计15万，采货25万，销售毛利28个点，上个月销售147000，毛利42000，人力成本9200，水电1500，杂费公摊600，损耗500，净利润22000左右，以上个月销售来看，回本周期23个月左右，当然这是自营毛利28个点的前提下，加盟一般这种量贩店毛利是只有18个点的🍨，我的定价同品的商品基本跟加盟店价格是持平或略低的，这个就是差异化定价策略了。 自营最大痛点呢就是货源问题，去年我是在本省最大的副食批发呆了半月摸透渠道的，加上之前一直做连锁超市，还是有些内部渠道可以去利用。小白做自营真心不建议，不懂的话交的学费太多了，很肯定撑不过半年在当前环境下。开零食店不是简单的把货进过来就行了，想做好要考虑的东西太多了，比如，品类组合占比，你需要一些数据去参考，饼干类销售占比多少，那我的配置数要做到多少呢，配置和销售肯定有正相关关系，不会有那么多爆品来让你做，再比如定价策略，怎么去平衡毛利点，哪些东西适合高价低卖，哪些又适合低价高卖呢，只有合理的去控制价格带，你才会有客流，才会突出量贩零食店的主题便宜。想了解更多零食店的运营的，可以关注下我哦。
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