原来想要吃到可口的美食，很多人都会选择到大饭店，自从小吃街和小摊🐼渐渐火起来后，其中不乏让人垂涎的美食，并且这些小吃不仅经济实惠，味道十足，购买时也方便简单。对于店主而言，这种方式也大大地减少了成本，从而能获得更高的利润，如今已经成为没有很多资金但又想创业的不二之选。
辞职教师摆摊卖臭豆腐
河南有位大姐，今年已经50岁了，原来的职♊业是一位人民教师，实实在在的铁饭碗，但是因为生活压力比较大，所以决定下海经商，没有太多的本钱，于是决定在西安的街头摆摊做臭豆腐，这种小吃受众面广，而且不需要很大的投入。后来生意越做越好，大姐的爱人也从稳定的单位辞职，帮大姐一起做着小生意。
每天只卖4小时，利润达到7成多
大姐卖臭豆腐十几年，然而勤劳的人做什么都能收获同等甚至更高的回报。大姐的摊位虽小，每天也只♚卖4个小时，每天的利润却能达到7成以上。自然收益是非常可观的了，大姐也靠着这可观的收益买了4套房和4辆车，还在郑州市给儿子开了酒店。
食材都是自家做
大姐家卖的臭豆腐原材料都是自己做的，选择上好的黄豆，仔细地把每一颗坏豆子都挑出👍来，并且洗得干干净净，然后才会继续做豆腐。做好的豆腐没有任何的腥味和糊味，闻起来有淡淡的豆香，让人看着就想来一口。
虽然自己做豆腐不是什么难事，我们日常在家里下点功夫也可以，大姐家的臭豆腐之所以那么受꧃欢迎，就是因为她自己做的秘制卤汁，烧开的水中放入大包的调料，熬煮半小时，再倒上豆瓣酱和辣椒酱上色，看起来非常的简单，但就是这么简单的卤汁，成就了臭豆腐的火爆。
大姐做的臭豆腐还是和湖南著名的臭豆腐有所区别，根据本地人的饮食习惯和就位进行了改良，颜色比较白，闻起来也没有那么臭，而且在卤汁中还加了嫩豆腐。将卤好🌠的豆腐放在油锅里炸，炸好后装到盒里，淋上卤汁和一起煮的嫩豆腐，炸的豆腐口感劲道，豆腐包浆在口中加上卤汁非常的香，卤的豆腐软滑鲜咸，二者简直绝配。
评价
还是那句老话：有志者事竟成，大姐把一个很多人都摆过的小摊做的风生水起，离不开她的认真研究和坚持。
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