零食店的运营相对而言比便利店还是要复杂得多。目前我自营3家零食店，其中2家是在县城，一家在乡镇。县城店的销售日均在4000左右，乡镇店3000左右，三家ꦑ店开店时间都没有超过半年。目前来说，我对三家店的销售表现还是满意的，我看了下其他店主动不动日销售两三万的，有点难以置信。自己做了才深有体会，店铺目前还是养的阶段，ꦏ上升空间还是比较大的。
算下成本。第一家店的总投资50万资金，其中门面租金10万，没有转让费。硬装加软装设备共计15万，备货25万，销售毛利在25-30点之间。其中1店上个月共计销售14.7万，毛利约4.2万，人力成本1万，水电费1500元，杂费公摊500元，损耗500元，꧅净利润2.95万左右。根据上𒉰个月的数据来说的话，回本周期在20个月左右。
当然这是自营毛利且在25-30个点的情况下，加盟类似我这种零🦄食店的毛利大概只有18个点左右，我的定价同品的商品基本上跟加盟店价格是持平的或▨者略低0.1-0.5元，这个就是我的差异化定价策略。
自营零食店最大的痛点就是供应链的问题了，去年我在本省最大副食批发城呆了2周时间，还去义乌的下朱村，深圳的华强北进口食品城等等一些网红地方，终于🍬有了自己的一些供应渠道，加上之前有做过多年的电商运营经验和一些同行，多多少少有一些内部ꦫ渠道。
小白做自营的话，真心不大推荐，不懂的话缴学费是很正常的事。在目前经济环境下，很难撑过半年。开零食店不是简单地把货采购回来上架卖就行了൲的，想做好其中考虑的东西太多太多了。比如品类组合占你整店的比例，你需要一个数据去参考并根据你当地的实际情况进行调整，辣条类销售占比多少，那我的配置数要做到多少呢，配置和销售肯定是有正相关系的，哪里有那么多的爆品给你做，再比如定价的策略，如何去平衡毛利点，哪些东西适合高价低卖，哪些东西又适合低价高卖，合理的控制价格带去吸引人流，才能体现出量贩零食店的主题。想要了解更多零食店的细节与操作，请关注我，下次更新继续深聊。
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