自2019年6月至2020年10月，16个月内有5家公司上市，特别引人注目。
2019年，我国休闲食品市场规模11555亿元，2015年-2019年复合增长率12.5%，这是一个由供给方引导消费者选择的一个产业，大家吃的就那么多，无非是选择什么样的食品，如何做选择，是通过供给方用吸引力法则来改变消费者的购买习惯。
这几家休闲食品公司的定位和他们最大的吸引力是什么：
1、三只松鼠 成立于2012年，2019年7月上市，核心产品：坚果，吸引力：包装
行业领先的以休闲食品为核心的品牌电商，主要从事自有品牌休闲食品的研发、检测、分装及销售，产品组合覆盖坚果、干果、果干、花茶及零食等多个主要休闲食品品类。公司的核心品牌“三只松鼠”及三个松鼠形象“松鼠小酷”、“松鼠小美”、“松鼠小贱”在消费者群体中享有较高的知名度。构建了覆盖天✤猫商城、京东、1号店等主流第三方电商平台及公司自营手机APP、大客户团购、线下体验店等多元化渠道的销售模式。
2、良品铺子 成立于2010年，2020年2月上市，产品：高端零食，吸引力：门店
一家通过数字化技术融合供应链管理及全渠道销售体系开展高品质休闲食品业务的品牌运营企业。公司建立了集市场研究、食品研发、采购质检、物流配送及全渠道销售的全产业链品牌运营模式。目前，公司已形成覆盖肉类零食、🗹坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍等多个品类、1,000余种的产品💮组合。
3、桃李面包 1997年成立，2015年12月上市，产品：面包，吸引力：味道
国内面包行业的知名企业，通过“中央工厂+批发”的经营模式，生产和销售桃李品牌的烘焙和节日食品。经过多年的发展，公司的切片面包、迷你豆沙面包、起酥面包、奶棒面包♏、醇熟面包等产品赢得了消费者的心智，奠定了公司在烘焙市场中的优势地位。
4、绝味食品 2008年成立，2017年3月上市，产品：卤制食品，吸引力：味道
专注于休闲卤制食品的开发、生产和🐽销售，公司是一家经营自主品牌的休闲卤制食品连锁企业，也是国内规模最大、拥有门店数量最多的休闲卤制食品连锁企业之一。“绝味”商标被认定为꧅中国驰名商标。
5、来伊份 2002年成立，2016年10月上市，产品：休闲食品；吸引力：门店
公司是一家经营自主品牌的休闲食品连锁经营企业，是国内销售规模、拥有门店数量领先的休闲食品连锁经营企业之一。公司销售炒货、肉制品、蜜饯、水产品、糖果/果冻、♍膨化、果蔬、豆制品、糕点，其中来伊份的香榧子被评为“上海十大最值得品尝的甜食及休闲食品꧋新品”，小核桃仁则被评为“上海经典休闲食品”和“上海名优产品”。
6、盐津铺子 2005年成立，2017年2月上市，产品：地方零食，吸引力：品牌
公司秉🎃承“好零食，盐津造”的品牌理念，专业、专注于休闲食品行业，以具有地方特色的凉果蜜饯产品发轫，推陈出新，建立起中国传统特色小品类休闲食品全品类产品体系，主要包括休闲豆制品、凉果蜜饯、坚果炒货、休闲素食、休闲肉制品、糕点制品等“盐津铺子”系列产品。销售区域覆盖全国31个省、自治区和直辖市，已经成为沃尔玛、家乐福、麦德龙、大润发等跨国超大型连锁超市，以及华润万家、步步高、人人乐、天虹百货、中百等国内知名连锁商超的核心供应商。
7、甘源食品 2006年成立，2020年7月上市，产品：零食，吸引力：品牌
以籽类炒货、坚果果仁和谷物酥类为主导的休闲食品生产企业，目前主要产品有瓜子仁、蚕豆、青豌豆、豆果、果仁🦩、米酥、锅巴、麻花、江米条等在内的近百种多品类休闲食品组合。公司产品销售覆盖至全国各地🧜区，形成了以经销商为主，电子商务为辅的营销体系公司合作的经销商超过1,000家。在天猫、京东等各大主流电商平台拥有多家线上旗舰店。
8、华文食品 2010年成立，2020年9月上市，产品：特色风味小鱼，吸引力：味道
传统风味休闲食品企业之一，主营业务为风味小鱼、风味豆干🤪等传统风味休闲食品的研发、生产与销售。公司拥有的主要品牌为“ꦿ劲仔”，是传统风味休闲食品行业中的知名品牌。
9、恰恰食品 2001年成立，2011年3月上市，产品：瓜子，吸引力：品牌
是一家以传统炒货、坚果为主营，集自主研发、规模生产、市场营𝓰销为一体的现代休闲食品企业，国内瓜子知名品牌。
恰恰食品是国内最早上市的休闲食品公司，𒁏公司业绩一直处于平稳增长，2018年-2019年，公司北方市场及电商渠道💟大幅增长，股价和业绩都表现不俗。
这些公司中，产品差异化较大的是桃李面包、绝味食品以及华文食品等风味食品，这些公司的成长模式是拓展渠道，让更多的人吃到风味食品。产品的毛利率取决于产品味👍道的唯一性，企业的业绩会随着渠道的扩张而增长。
产品同质化的有三只松鼠、良品铺子、盐津铺子、来伊份、甘源食品、恰恰瓜子，其中重合度最高的是瓜子、坚果类产品。♐很显然，早期上市的恰恰食品、来伊份、盐津铺子在2016年以前的毛利率都是相对稳定的，但随着良品铺子、三只松鼠、甘源食品等品牌的快速扩张，原有的坚果类企业的🔯毛利率出现下滑趋势，而对市场形成最大冲击的三只松鼠自身的毛利率下降更明显，这就是同类产品集中上市带来的冲突，毛利率的稳定取决于差别化产品的占比。
2020年对这个行业来说是一个不正常的年份，上半年人们呆在家里并没有增加对零食的消费，更多的是满足主食或可以替代主食的烘𓄧焙食品的需求，所以，𓆉春节期间准备的礼品不得不在互联网上促销，龙头企业显示增收不增利。
产品的”唯一性“决定了公司定价能力，赚钱最多的恰恰是定价能力最强的绝味食品和桃李面包。
尽管休闲食品是一个万亿级的市场，但在互联网价格透明的市场格局下，同质化产品还是难以避免出现竞争，企业需要清楚自身的核心能力是产品力、品牌力还是🎐渠道。
如果核心能力是产品力，食品的味道决定了客户粘性，即使没有直播推广也能让人想起它们的味道，比如老干妈、绝味食品♉、桃李面包，其中味道的唯一性决定了定价权，渠道扩张决定增长性；
如果企业的核心能力是品牌力，如恰恰食品、三只松鼠，品牌的忠诚度可是否禁得住集中上市后多品牌的宣传的攻势，而且核心客户群的年龄层可能也会影响到品牌的忠诚度。比如💛年轻人更容易关注到新品牌；
如果企业的核心能力是渠道力，比如只要有好吃的东西，生产商就可能会想到能够进入良品铺子的渠道，渠道中品类的优化就成了渠道优势最ಌ大的驱动力。
你可能会说：“你废什么话呀？哪个食品不ꦫ是品牌？哪个味道不好?哪个没有自己的渠道？”这里得说明一下，所谓核心能力，我想表达的是提起这个品牌时你首先想到的是什么？让人一下子想起的那个点就是品牌与客户之间最大💖的粘性。
如果首先想到味道，你的客户粘性就是味道，比如绝味鸭脖，首先想到的就是它的辣味；
如果第一想到的是想到的是包装，那么你的客户粘性就是品牌，比🌳如说到恰恰，第一想到的应该是瓜子，是印有”恰恰ꦉ“字样的防水纸包装，而瓜子本身的味道不一定就是恰恰的最好，品牌有提升信任度的功能；
而如果提到良品铺子，我们首先想到的是店铺，店铺其实有平台的性质。
品牌和渠道可以推出拳头产品，来增加“味道”的力量，比如盐津铺子2017年起家的是豆制品，但2017年推出🅰的烘焙食品和鱼糜成为了这个品牌的拳头产品，增加了“味道”，成为公司业绩增长重要的驱动力。
如何破解同质化企业集中上市带来的竞争，让消费者在众多的休闲食品中做出选择，企业的需要让产品牵住消费者的胃，让渠道牵住消费者的目光和脚步，企业的能力不是单一的，能够引导消费者做选择的能力才是公司的核心能力。
在这个领域，最怕的是品牌力不够的同质化产品，集中上市必然会导致价格和ℱ促销竞争。有了好的味道，渠道自然就会变得畅通；有了深入人心的品牌，渠道也不是问题；而有了吸引客户的渠道，好的货品也会送上门来……，走到了上市这一步，企业的定位都相对比较清晰，提炼个性，避免同质化竞争是近期休闲食品类企业面临的问题，企业后续的战略就是充分发挥自己的核心能力去增加客户粘性、建立同行不宜打破的壁垒、推动企业的稳定增长。
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